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行星搅拌夾層鍋该如何进行有效的维护和保养

點擊次數:373  發布時間:2019-04-13
   行星搅拌夾層鍋该如何进行有效的维护和保养
  行星搅拌夾層鍋爲一次沖壓成型的半球形不鏽鋼鍋體,采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比,使鍋內無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結構,使傳動部分與鍋內潔淨、衛生。采用變頻調速動力,運行更平穩。另本機采用液壓升降,翻鍋運料,免拆裝攪拌器,節省人力,降低勞動強度,是性能優良的食品加工設備。
  行星搅拌夾層鍋是以380V电力为热源,主要是对物料进行加热、溶解、消毒、熬制、蒸煮等作用的机械设备。广泛运用于糖果,糕点,饮料,蜜饯,罐体等食品的加工制作上,也在酿酒,制药,日化工业上有所应用,具有耐高温,耐腐蚀,生产力强,加热快,操作简单便捷等优点。
  现如今,行星搅拌夾層鍋的操作简单便捷,效率高使得夾層鍋设备的运用渐渐多了起来,现在一些大型饭店,酒店,餐厅、食堂等都会运用它对食物进行烹饪。
  在生産中,爲了保證生産制作的效率和質量,需要對行星搅拌夾層鍋進行有效的維護和保養:
  1,在每次使用前,應要對各個傳動部位進行檢查,添加潤滑油,避免損壞設備。
  2,檢查各電器的線路是否完好,連接是否安全、牢固,一切無誤後,才能通電加熱。
  3,開機前檢查導熱油加入量,加油量爲加油口以下8公分。
  4,在使用過程中,鍋體邊沿的兩個進油口在加完油後不能堵死,必須保留一個敞開。
  5,檢查搖柄固定螺栓是否牢固,避免加熱管電線與鍋體磨檫漏電。
  6,操作時應嚴格控制好溫度,一般控制在200度以下。
  7,出料前先將導熱油進出口堵死再出料。
  8,換油時應先將電熱管拆卸下來,用堿水清洗幹淨後再加油。
  9,導熱油在使用20鍋後應換油一次。
  10,每6個月應進行大的設備檢修。
  行星搅拌夾層鍋热交换效果差,原因是夾層鍋夹层内存在水垢或其他污垢。那么,应该如何清理呢?一般夾層鍋锅体底部会有一个排水口,只需开启排水口将水垢排出。然后,再将锅体上方两侧的注水口注入清水或清洗溶剂进行冲洗,同时底下的排水口同样打开,放光积水即可。由于盐酸属于化学试剂,可能会对不锈钢寿命大大缩短,甚至会被腐蚀。小编建议在清洗行星搅拌夾層鍋鍋體時用清水去清洗,不建議用鹽酸等化學試劑。
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